Wellness 健康

Risotto 傳統做法就係精製澱粉質，動物性脂肪(例如牛油芝士)同埋美味嘅結晶品。如何貫徹美味和營養難以平衡嘅觀念，儘可能減低動物性脂肪及精製澱粉質嘅比例，亦保持應有嘅香滑濃厚質感？現在就為大家繼續講解上一次提及有機南瓜意大利飯嘅做法。

上次和大家分享左我其中一次Food Catering 嘅main course dish，無化學添加，低醣，多樣性食物，低動物性脂肪食物是客人要求嘅菜式條件。今次再和大家分享一下Amuse Bouche！

喺美味和營養共存情況之下，我設計出一套晚餐。今次就同大家分享一下我嘅主菜，希望大家能改變美味和營養難以平衡嘅觀念。

大家聽到骨質疏鬆嘅反應相信係：「我又唔係五六十歲，邊關我事啊！」
研究已經指出骨質疏鬆已經有年輕化，40歲或者更年輕已經出現骨質疏鬆，已經唔係純粹 老人家嘅問題！！

人到四十，要注意身體健康嘅事項越來越多。心血管，糖尿病，腦退化，關節問題，癌症等等。骨質疏鬆的便是其中一項。

好簡單一個湯，Seafood Chowder，就算係年資相約，到廚房器具食物素材一樣，兩個廚師做出嚟嘅效果可以係十碼子嘅事。當然背景出身有一定嘅影響(不一定五星級的家，米豬蓮餐廳，就一定好)。
但係我相信一個定律。心態決定境界。
這定律係其他事件上，又係咪一樣？！

對於一啲有留意開營養資訊或者注重營養嘅人嚟講。可能我講嘅佢哋都會聽過或者知道。
但係對一般香港市民嚟講，營養學嘅知識其實係相當貧乏。